Espoon seudun ympäristöterveys selvitti keväällä 2026 gluteenittomina myytyjen pizzojen gluteenipitoisuutta. Näytteet otettiin 25 pizzasta, jotka oli tilattu eri ravintoloista Espoossa, Kirkkonummella ja Kauniaisissa. Pizzat tilattiin tavallisina kuluttajina ruokalähettipalvelun tai ravintolan omien verkkosivujen kautta.
Tutkimuksessa käytetyissä pizzoissa täytteinä oli kinkkua, ananasta ja sinihomejuustoa tai niitä mahdollisimman hyvin vastaavia täytteitä. Ravintoloista tilattiin gluteenittomina markkinoituja pizzoja, ja tilauksen tietoihin kirjattiin, että tilaaja noudattaa gluteenitonta ruokavaliota ja haluaa pizzan gluteenittomana.
Kaikki pizzat olivat gluteenittomia. Gluteenittomassa elintarvikkeessa saa olla gluteenia enintään 20 mg/kg. Tulosten mukaan 80 prosentissa tarkastetuista pizzoista gluteenipitoisuus jäi merkittävästi alle sallitun määrän. 20 prosentissa pizzoista gluteenipitoisuus oli lähellä raja-arvoa, mutta mittausepävarmuutta huomioiden pitoisuus ei ylittänyt sallittua rajaa.
Markkinoinnissa havaittiin pieniä puutteita. Ruokaviraston ohjeistuksen mukaan tuote tulee esittää joko gluteenittomana tai tavanomaisena tuotteena. Vaihtoehtoisesti ravintola voi käyttää ilmaisua ”gluteenittomista raaka-aineista valmistettu, ei kuitenkaan gluteeniton”. Selvityksessä nousi esille, että osa ravintoloista käytti markkinoinnissa ilmaisuja, jotka eivät vastaa ohjeistusta, kuten ”emme voi taata täyttä gluteenittomuutta”. Kaikki tarkastukseen valikoituneet ravintolat saivat tutkimuksen jälkeen ohjeita gluteenittoman pizzan valmistukseen ja gluteenittomien tuotteiden markkinointiin.